Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: Vendimia manual. Fermentación de uva despalillada en depósitos de acero inoxidable con refrigeración incorporada por medio de camisas exteriores para mantener temperaturas no superiores a 30ºC.

Crianza: 24 meses en barricas de roble americano (70%) y roble francés (30%). Trasiegos semestrales. Posterior afinamiento en botella hasta la fecha actual.

Temperatura de Servicio: 16ºC.

Variedad: 100% Viura.

Elaboración: Maceración pelicular en frío de la uva despalillada de 36 - 48 horas. El mosto procedente de una cuidadosa separación de los hollejos, fermenta con sus lías en barricas americanas nuevas, para permanecer en ellas durante unas semanas, consiguiendo una adecuada crianza.

Temperatura de Servicio: 12-13ºC.

Variedad: 100% Tempranillo Blanco.

Elaboración: Partiendo del mosto yema, se hace un desmangado estático para fermentar durante unos 19 días en depósito de acero inoxidable. Trasiego de borras con posterior mantenimiento de finas lias para ganar en volumen

Temperatura de Servicio: 8-10ºC.

Variedad: 100% Tinta del pais

Viñedo: Más de 50 años de edad. Ubicados en diferentes altitudes, microclimas y suelos de la provincia de Burgos

Crianza: Vendimia Manual.

- Fermentación Maloláctica y posterior crianza de 16 meses en Barricas de Roble Francés

- El vino pasa 8 meses más en tinas de Roble Francés de 12500 litros

- Toque final en Huevos de Hormigón

Notas:

- Color rojo picota. Vino Elegante, complejo y Sugerente.

- Aromas de fruta negra y roja. Complejidad aromática con notas sutiles de vainilla, coco, especias, cedro y finos tostados.

- Aterciopelado y sabroso en boca, conserva frescura y a su vez el volumen de la fruta aportando una textura sedosa

Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: Fermentación y maderación en pequeños depósitos de acero inoxidable a una temperatura en torno a los 26ºC.

Crianza: 9 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés.

Cata: Color rojo rubí con matices púrpura. Delicados aromas de frutas negras bien ensamblados, con los tostados de la madera y con un toque de especias dulces. En boca bien estructurado. Vino sabroso, equilibrado, con taninos suaves muy agradables y con un final muy largo afrutado con toques tostados.

Maridaje: Asados, embutidos, vegetales en tempura, pavo, estofados ligeros y quesos jóvenes.ç

Grado alcohólico: 14.5% Vol.

Temperatura de servicio: 15-16ºC.

Variedad: 100% Tempranillo.

Variedad: 100% Suavignon Blanc.

Elaboración: Vendimia nocturna, con el frescor de la noche logramos conservar mejor las propiedades y los aromas de la variedad.

Fermenta lentamente durante 24 días a bajas temperaturas; poniendo en suspensión las lías, para conseguir mayor untuosidad y volumen.

Finalmente procedemos con la estabilización y filtrado del vino, para su posterior embotellado.

Color: Amarillo Pálido, Límpido y Brillante

Aroma: Notables Aromas a frutas Tropicales (Piña, Plátato,..), Flores Blancas y Matices Herbáceos, con Sutiles Recuerdos Cítricos.

Boca: Intenso y Amplio, con Intensos Matices de Frutas Tropicales, con Buena Acidez; con Final Refrescante y un Post Gusto Largo

Temperatura de Servicio: 8-10ºC.

Variedad: Verdejo y Suavignon Blanc

Elaboración: Maceración pelicular a 8ºC dutrante 10 horas.

Fermentación alcohólica: En depósitos a 14- 15ºC hasta parar su fermentación con frío a -4ºC.

Cata: De color amarillo pálido, con reflejos verdosos de una intensidad aromática alta a fruta tropical (piña, cítricos, ...) fruta de hueso, recyerdis a hierba fresca recién cortada, hinojo, ...  Una caricia al paladar, conjuga elegancia, fineza, es alegre, dulce, fresco y persistente.

Maridaje: Pescados, mariscos, arroces, pastas y dulces

Grado alcohólico. 8% vol

Temperatura de servicio: 4-6 ºC.

Este vino es un homenaje a los fundadores de Protos.

Variedad: 100% Tempranillo.

Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés en donde realizó en primer lugar la fermentación maloláctica y posteriormente la crianza. 12 meses en botella.

Temperatura de servicio: 17º-18º.

Maridaje: Carnes asadas, cordero, cerdo, ternera, guisos y estofados, piezas de caza mayor y quesos curados.

Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: Fermentado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, pasa largas maceraciones pre - fermentativa para la extracción intensa de color y aromas.

Crianza: Después de la fermentación maloláctica permanece 8 meses, como mínimo, en barricas nuevas de roble francés de gran volumen, para preservar todo su aroma frutal.

Grado alcohólico: 13º.

Temperatura de servicio: 14-16ºC.

Este pack incluye:

1 BOTELLA PROTOS ROBLE 2023

1 BOTELLA PROTOS CRIANZA 2020

1 BOTELLA PROTOS 27 2021

1 BOTELLA PROTOS BLANCO RESERVA 2020

1 BOTELLA PROTOS VERDEJO 2024

1 BOTELLA AIRE DE PROTOS 2023

D.O. TORO

Variedad: 100% Tinta de Toro

Crianza: 24 meses en barrica de roble francés de grano fino

Producción: 3916 botellas. Vendimia manual en cajas de 20kg a principios de Octubre. Mesa de selección con estricto control de calidad. Recepción en mesa de selección con estricto control de calidad. Fermentación Alcohólica en depósito de 5000 litros. Fermentación Maloláctica en Barrica de Roble Francés. Sin Estabilización Tartárica. Filtración muy ligera antes del embotellado.

Maridaje: Entrantes ligeros, mariscos suaves o quesos de cabra.

Grado alcohólico: 14.5 %Vol.

Variedad: 75% Viura, 25% Malvasía.

Elaboración: Vendimia manual,con largas maceraciones pre fermentativas en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas.

Pasa más de 15 días de fermentación a temperatura controlada para una perfcta extracción de aromas. A continuación se realiza parada fermentativa de froma natural con frío.

Una vez terminado el proceso de elaboración, clarificamos y estabilizamos el vino de la manera más respetuosa. Por último, en ambiente inerte, se procede al embotellado.

Grado alcohólico: 13º.

Temperatura de servicio: 8- 10ºC.

Variedad: 100% Verdejo.

Temperatura de servicio: 6º-7º.

Maridaje: Pescados blancos, atún, sushi, arrices con mariscos, paella, pasta, comida asiática, pollo, quesos frescos o azúles.

Variedad: 95% Tempranillo, 5% Garnacha.

Crianza: 12 meses en barrica. 60% roble francés, 40% roble americano.

Edad de la barrica: 3 años.

Elaboración: Racimos seleccionados en mesa y despalillado.

Grado alcohólico: 14º.

Variedad: 85% Tempranillo, 15% Merlot.

Crianza: 10 meses en barrica 60% roble francés y 40% roble americano de edad media de 2 años. 6 meses en botella

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 11kg. Selección de uvas en doble mesa: racimos y granos.

Grado alcohólico: 14º.

Temperatura de Servicio: 14º - 16ºC

Brandy de Jerez Solera Gran Reserva elaborado de forma artesanal. 38º Añejados en botas de roble americano que antes contuvieron los más selectos vinos de Jerez, amontillados y olorosos. Y que tras mezclar destilados jóvenes con otros más añejos, da lugar a un brandy extraordinario

Vista: color ámbar intenso con reflejos dorados. Olfato: Brandy de gran intensidad aromática, muy equilibrado, con notas de buen destilado y enriquecido por notas de vainilla, tabaco y pastelería. Gusto: amplio, profundo, persistente, y equilibrado, con sensaciones retronasales francas. Ligeramente abocado. Muy elegante.

Variedad: 95% Tempranillo, 5% Garnacha.

Crianza: 12 meses en barrica. 60% roble francés, 40% roble americano.

Edad de la barrica: 3 años.

Elaboración: Racimos seleccionados en mesa y despalillado.

Grado alcohólico: 14º.

Destaca por su exquisito sabor, aroma y calidad indiscutible, convirtiéndose en una opción ideal para aquellos amantes de los destilados de alta gama.

Tiene su origen en la región de Jerez, en el sur de España. La marca Osborne se ha dedicado a la destilación y envejecimiento de brandy de manera artesanal, manteniendo así la tradición y calidad que le caracterizan.

El proceso de elaboración es minucioso y cuidadoso; desde la selección de las uvas hasta la destilación y posterior añejamiento en barricas de roble..

Variedad: 100% Tempranillo.

Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

Elaboración: Uvas vendimiadas en cajas. Selección en doble mesa: racimos y granos. Fermentación maloláctica en barrica.

Grado alcohólico: 14,5º.

Variedad: 100% Graciano.

Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

Elaboración: Uvas vendimiadas en cajas. Selección en doble mesa: racimos y uvas. Fermentación maloláctica en barrica nueva.

Grado alcohólico: 14,5º.

Maridaje: Legumbres, carnes rojas a la parrilla, estofados, asados, cordero asado y carne de buey.

Variedad: 90% Tempranillo, 10% Graciano. Producción máxima de 3 racimos por cepa

Edad del viñedo: Más de 60 años.

Crianza: 24 meses en barricas nuevas de roble francés. sus viñas situadas en laderas y terrazas junto a una exhaustiva selección de las cepas que producen 3 o menos racimos de forma natural y granos pequeños cuyo peso no supere los 250g. son las claves de su personalidad.

Elaboración: Uvas vendimiadas en cajas. Selección en doble mesa: racimos y granos. Fermentación alcohólica en tinas de roble francés. Fermentación maloláctica en barrica nueva.

Grado alcohólico: 14,5º.

Este vino es un homenaje a los fundadores de Protos.

Variedad: 100% Tempranillo.

Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés en donde realizó en primer lugar la fermentación maloláctica y posteriormente la crianza. 12 meses en botella.

Temperatura de servicio: 17º-18º.

Maridaje: Carnes asadas, cordero, cerdo, ternera, guisos y estofados, piezas de caza mayor y quesos curados.

Variedad: 100% Tempranillo.

Crianza: Fermentación alcohólica en tinas de roble, fermentación maloláctica en barricas de roble francés y posterior crianza de 24 meses. Reposo de 18 meses en bodega tras su embotellado.

Elaboración: Vendimia en cajas de 11kg . Selección de uvas en doble mesa: racimos y granos.

Grado alcohólico: 14,5º.

Temperatura de Servicio: 14º - 16ºC

Variedad: 100% Albariño.

Cata: Presenta un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos. En nariz se aprecian aromas frutales, algunas de ellas tropicales, destacando la manzana verde, el plátano y el melón.

Presenta en boca una entrada suave y ácida agradable, que da paso a una armonía de aromas de fruta madura ensalzadas por el melocotón.

Post-gusto largo, muy aromático y ligeramente amargo, característico de la variedad.

Maridaje: Mariscos, pescados, carnes blancas y arroces.

Grado alcohólico: 12,5% Vol.

Temperatura de servicio: 8-10ºC.

Variedad: 85% Tempranillo, 15% Otras.

Crianza: 20 meses en barricas nuevas. 50% roble francés, 50% roble americano.

Elaboración: Uvas vendimiadas en cajas. Selección en doble mesa: racimos y uvas. Fermentación maloláctica en barrica nueva.

Grado alcohólico: 14,5º.