Jamón Bellota 100% Ibérica - Señorío de Montanera
El jamón de bellota 100% ibérico Señorío de Montanera es una de las piezas más reconocidas por su pureza racial y homogeneidad del producto, gracias a una selección exclusiva y exigente.
Extremidad posterior de cerdo ibérico de bellota, con recorte de la dermis y parte de la grasa subcutánea. Compuesto por piel, músculo, hueso y grasa. Sometido a un proceso de salazón (10-20 días), secado (90 días) y maduración (superior a 730 días).
Color: rojo intenso, grasa intramuscular muy veteada y casi transparente.
Olor: intenso y penetrante.
Sabor: jugoso, redondo, permanente, ligeramente salado y con toques dulces.