Elaboración: La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 14-16ºC durante 10-12 días. La segunda fermentación se realiza en botella.

Cata: Nariz compleja, con mezclas de aromas de frutas cítricas verdes, fruta de árbol, manzana, ligeros aromas tostados y frutos secos, almendra verde y notas de pastelería.

En boca, muy seco al paladar, suave y agradable sensación carbónica, con buen equilibrio acidez-cuerpo. Fresco, franco y rico en sabores. Notas cítricas.

Maridaje: Pescados azúles, marmitako y quesos curados.

Grado alcohólico: 12%Vol.

Temperatura de servicio: 6-7ºC.

Cata: Es el más veterano de los cavas de la marca y al más clásico estilo de Sant Sadurní. Elaborado con las típicas variedades de la región en un coupage a porcentajes iguales.

Color amarillo pajizo pálido, burbuja de tamaño medio con buen desprendimiento de carbónico, ligero cordón.

En nariz predominan los aromas frescos a juventud, ligeros aromas florales, notas cítricas en armonía con aromas de crianza media.

Fresco y seco en boca, donde se aprecia de nuevo suaves notas cítricas, apareciendo sutiles toques de crianza. Buen equilibrio cuerpo- acidez- azúcar.

Cata: Color amarillo pajizo con tonos verdosos. Burbuja de tamaño medio con desprendimiento vertical y regular.

Intensidad aromática media, fragancias frutales, cítricas y florales; matices de la crianza en los que se aprecian las trazas de las levaduras y sutiles notas de levadura fresca.

En boca tiene una cierta intensidad, se perciben notas críticas persistentes hasta el final, entre un buen carbónico y equilibrada acidez.

Maridaje: fritos y tempuras, canapés, embutidos ibéricos, quesos de media curación, tapas y pinchos, risotos y pasta en general.

Grado alcohólico: 12% Vol.

Temperatura de servicio: 6-8ºC.