Jamones y embutidos

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Jamón Bellota 100% Ibérica - Señorío de Montanera

El jamón de bellota 100% ibérico Señorío de Montanera es una de las piezas más reconocidas por su pureza racial y homogeneidad del producto, gracias a una selección exclusiva y exigente.

Extremidad posterior de cerdo ibérico de bellota, con recorte de la dermis y parte de la grasa subcutánea. Compuesto por piel, músculo, hueso y grasa. Sometido a un proceso de salazón (10-20 días), secado (90 días) y maduración (superior a 730 días).  

Color: rojo intenso, grasa intramuscular muy veteada y casi transparente.

Olor: intenso y penetrante.

Sabor: jugoso, redondo, permanente, ligeramente salado y con toques dulces.  

390,00 € Precio

Jamón Cebo Campo Ibérico - Señorío de Montanera

Jamón de cebo de campo ibérico 50% Señorío de Montanera.

Extremidad posterior de cerdo ibérico de cebo de campo, con recorte de la dermis y parte de la grasa subcutánea. Compuesto por piel, músculo, hueso y grasa. Sometido a un proceso de salazón (10-20 días), secado (90 días) y maduración (superior a 730 días). 

Color: rojo intenso, grasa intramuscular muy veteada y casi transparente.

Olor: intenso y penetrante.

Sabor: jugoso, redondo, permanente, ligeramente salado y con toques dulces.  

195,00 € Precio

Jamón Cebo Ibérico A. Martín Martín

Jamón de pata fina y oscura. Su carne rojiza con vetas blancas hace de él su característica principal junto con su sabor especial.

Elaborado de forma natural y tradicional.

Curación de más de 24 meses.

140,00 € Precio

Chorizo Ibérico A. Martín Martín

Realizado a partir de carnes magras del cerdo ibérico. 

Se adereza con sal marina, pimentón, ajo y azúcar y se embute en tripa natural. Secado durante más de 3 meses.

Tras el proceso de maduración- secación se caracteriza por un color rojizo y brillante.

14,00 € Precio

Salchichón Ibérico A. Martín Martín

Realizado con carne de magro con un ligero toque a pimienta aderezado con sal marina, ajo y vino blanco que le da un sabor inconfundible.

Secado durante más de 3 meses

Se aprecia a la vista una gama de tonalidades moradas y rosadas. 

14,00 € Precio