Variedad: 100% Verdejo.
Temperatura de servicio: 6º-7º.
Maridaje: Pescados blancos, atún, sushi, arrices con mariscos, paella, pasta, comida asiática, pollo, quesos frescos o azúles.
Variedad: 100% Verdejo.
Temperatura de servicio: 6º-7º.
Maridaje: Pescados blancos, atún, sushi, arrices con mariscos, paella, pasta, comida asiática, pollo, quesos frescos o azúles.
Variedad: 100% verdejo.
Crianza: 24 meses. Crianza sobre sus propias lías en esas mismas barricas de aproximadamente 7 meses (se decide por cata). 17 meses de crianza en botella.
Temperatura de servicio: 7º-8º.
Maridaje: Pescados en salsas cremosas, mariscos, pasta, pollo o ternera con salsa a base de crema, combinación perfecta con foie.
Variedad: 100% Verdejo.
Elaboración: Vendimia nocturna que hace que las uvas entren en la bodega a bajas temperaturas. La fermentación es en un depósito de acero inoxidable a baja temperatura para conseguir la extracción de los aromas más frescos (16-18ºC), durante 19 días hasta agotar los azúcares.
Posteriormente y tras hacer un primer trasiego de lias gruesas, se mantendrá el vino con las lías finas, poniéndolas en suspensión dos veces por semana para extraer grasa que nos dé volumen.
Crianza: Terminado el proceso anterior se clarifica y estabiliza el vino de la manera más respetuosa para luego embotellarlo siempre en ambiente inerte.
Temperatura de Servicio: 8-10ºC.