Variedad: Syrah, Garnacha y Cab Franc.
Elaboración: Vendimia manual, en viñas de entre 70-100 años. Ecológico.
Crianza: Fermentación maloláctica en barricas de 300l. de manera natural y expontánea. 12 meses en barrica de roble francés.
Grado alcohólico: 14,5ºC.
Temperatura de servicio: 15-16ºC.
Variedad: 100% uva Tempranillo.
Crianza: 6 meses en barrica de roble francés y americano y 6 meses en botella.
Temperatura de servicio: 15º- 16º.
Maridaje: Arroz, pasta, pollo y aves, ternera, setas, embutidos, carnes a la brasa, cordero, cerdo, quesos semicurados.
Variedad: 100% Malbec.
Elaboración: Maceración en frío 2 semanas a una temperatura controlada en todo momento. La fermentación alcohólica se elabora en depósitos de 6000 litros y después se realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés.
Grado alcohólico: 14,5ºC.
Temperatura de servicio: 15ºC.
Variedad: 100% uva Tempranillo.
Crianza: 6 meses en barrica de roble francés y americano y 6 meses en botella.
Temperatura de servicio: 15º- 16º.
Maridaje: Arroz, pasta, pollo y aves, ternera, setas, embutidos, carnes a la brasa, cordero, cerdo, quesos semicurados.
Variedad: 100% Verdejo.
Temperatura de servicio: 6º-7º.
Maridaje: Pescados blancos, atún, sushi, arrices con mariscos, paella, pasta, comida asiática, pollo, quesos frescos o azúles.
Variedad: 100% Cabernet Franc
Elaboración:Vendimina manual, en cajas, a mediados de Octubre. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 6000l. hasta 27º. El vino fermenta con las levaduras autóctonas.
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés (tostados ligeros) de 225-300l.
Grado alcohólico: 14ºC.
Temperatura de servicio: 16-18ºC.
Variedad: 100% verdejo.
Crianza: 24 meses. Crianza sobre sus propias lías en esas mismas barricas de aproximadamente 7 meses (se decide por cata). 17 meses de crianza en botella.
Temperatura de servicio: 7º-8º.
Maridaje: Pescados en salsas cremosas, mariscos, pasta, pollo o ternera con salsa a base de crema, combinación perfecta con foie.
Variedad: 100% Syrah.
Elaboración: Maceración selectiva para extraer buen color y estructura con buena suavidad.
Cata: Color rojo violáceo intenso, limpio y transparente.
Nariz intensa donde la fruta roja y las sensaciones frescas forman un conjunto expresivo y sugerente. La uva es la protagonista.
En boca es amplio, fresco y sabroso con sensaciones táctiles que le dan volumen y persistencia.
Vino joven, fresco, divertido y al mismo tiempo serio y fácil de beber.
Grado alcohólico: 13% Vol.
Temperatura de servicio: 15-16ºC.
Maridaje: perfecto para aperitivos y entrantes.
Variedad: 100% Garnacha centenaria.
Elaboración: La fermentación se lleva a cabo en barricas de 500 litros de roble francés.
Crianza: 8 meses en barrica de roble francés y ánfora.
Grado alcohólico: 13,5ºC.
Temperatura de servicio: 16ºC.
Variedad: 100% uva Tempranillo.
Crianza: 12 meses en barrica. 33% en barricas nuevas de roble Francés, 34% en barricas Americanas y Francesas de un año y 33% en barricas Americanas y Francesas de dos años.
Temperatura de servicio: 15º-16º.
Maridaje: vegetales, carnes asadas, carpaccio, fabada, chorizo, jamón ibérico, mariscos al ajillo.
Variedad: 100% Bobal.
Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 6000 litros. Maceración de 2 semanas en frío antes de la fermentación. No se añaden levaduras, se conserva la levadura autóctona de cada variedad.
Crianza: 8 meses en barrica de roble francés.
Grado alcohólico: 14ºC.
Temperatura de servicio: 15ºC.
Maridaje: Caza, carnes, aves, fiambres, legumbres, huevo y aperitivos.
Variedad: 100% uva Tempranillo.
Crianza: 12 meses en barrica. 33% en barricas nuevas de roble Francés, 34% en barricas Americanas y Francesas de un año y 33% en barricas Americanas y Francesas de dos años.
Temperatura de servicio: 15º-16º.
Maridaje: vegetales, carnes asadas, carpaccio, fabada, chorizo, jamón ibérico, mariscos al ajillo.
Variedad: 100% Verdejo.
Elaboración: Maceración selectiva para extraer buen color y estructura con buena suavidad.
Cata: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y limpio.
Nariz intensa con aromas afrutados, recuerdo a plátano y frutas. Recuerdo a ciertas sensaciones verdes.
Boca fresca y fácil. Agradable equilibrio y acidez Afrutado y ligero y fácil de beber.
Grado alcohólico: 13% Vol.
Temperatura de servicio: 7ºC.
Maridaje: aperitivos, ensaladas, entrantes o pastas.
Variedad: 50% Syrah, 50% Cabernet Suagvinon.
Elaboración: Maceración tradicional por remontado y temperatura contenida.
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés y americano. Crianza por separado de las variedades y ensamblaje previo al embotellado.
Cata: Color rojo picota madura con ribete granate e irisaciones violáceas. Nariz de alta intensidad a frutas negras maduras, junto con notas que recuerdan al regaliz. Tostados, caramelos y café con leche terminan de definir un vino muy complejo. En boca es fresco con volumen. De sensación granulosa y toques dulzones. En retronasal vuelven los tostados y el caramelo para hacerlo largo y recordable.
Grado alcohólico: 13.5º.
Temperatura de servicio: 16-17ºC.
Maridaje: guisos tradicionales a base de legumbres y charcutería.
Variedad: 100% Bobal.
Elaboración: Vinificación en depósitos de acero inoxidable de 6000 litros manteniendo en contacto las pieles con el mosto durante 2-3 semanas y controlando la temperatura durante ese periodo. La fermentación alcohólica se realiza de manera espontánea con levaduras autóctonas. El vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Crianza: 4 meses en barrica de roble francés.
Grado alcohólico: 13,5ºC.
Temperatura de servicio: 15ºC.
Variedad: 100% Garnacha.
Elaboración: Vinificación en depósitos de acero inoxidable de 6000 litros manteniendo en contacto las pieles con el mosto durante 2-3 semanas y controlando la temperatura durante ese periodo. La fermentación alcohólica se realiza de manera espontánea con levaduras autóctonas. El vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Crianza: 4 meses en barrica de roble francés.
Grado alcohólico: 13,5ºC.
Temperatura de servicio: 15ºC.
Variedad: 70% Syrah, 30% Cabernet Suagvinon.
Elaboración: Maceración tradicional por remontado y temperatura contenida.
Crianza: 8 meses en barrica de roble americano. Crianza por separado de las variedades y ensamblaje previo al embotellado.
Cata: De color rojo oscuro, vino intenso en nariz y paladar con perfectos tostados de barrica.
Grado alcohólico: 13.5º.
Temperatura de servicio: 16-17ºC.
Maridaje: Ternera, cordero y aves.
Variedad: 100% Tempranillo.
Crianza: 18 meses en barricas Americanas y Francesas. 50% en barricas nuevas de roble Francés, 30% en barricas Francesas de un año, 20% en barricas Americanas de un año y 24 meses en botella.
Temperatura de servicio: 17º-18º.
Maridaje: Carnes rojas, platos con trufa, carnes y pescados ahumados, platos con salsas cremosas y quesos curados.
Variedad: 100% Syrah.
Elaboración: Vinificación en depósitos de acero inoxidable de 6000 litros manteniendo en contacto las pieles con el mosto durante 2-3 semanas y controlando la temperatura durante ese periodo. La fermentación alcohólica se realiza de manera espontánea con levaduras autóctonas. El vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Crianza: 4 meses en barrica de roble francés.
Grado alcohólico: 13,5ºC.
Temperatura de servicio: 15ºC.
Variedad: 30% Merlot, 70% Cabernet Suagvinon.
Elaboración: Larga maceración tradicional por remontado con eliminación de pepitas y temperatura contenida para extraer el máximo color y estructura.
Crianza: 18 meses en barrica de roble francés y americano. Crianza por separado de las variedades y ensamblaje previo al embotellado.
Cata: Color rojo granate, intenso, limpio y transparente. Nariz intensa con notas especiadas y madera bien integrada. Expresivo y muy perfumado.
En boca es corpulento y poderoso sin perder suavidad. Es sabroso y pleno. Amplio y tremendamente largo.
Grado alcohólico: 13.5º.
Temperatura de servicio: 18-19ºC.
Maridaje: Comida de diseño a la que potenciará sus texturas y sensaciones aromáticas. Dieta mediterránea suave.
Un vino maravilloso, fácil de beber, con buena presencia frutal tanto a nivel olfativo como gustativo.
Variedad: 100% Tempranillo
Crianza: 24 meses en barricas nuevas de roble francés (80%) y americano (20%). 36 meses en botella.
Temperatura de servicio: 17º-18º
Maridaje: Carnes asadas, cordero, cerdo, ternera, guisos y estofados, piezas de caza mayor y quesos curados.
D.O. RIBERA DEL DUERO
Vino más exclusivo de Protos.
Variedad: 100% Tempranillo.
Crianza: 18 meses en barricas de roble francesas. 12 meses en botella.
Temperatura de servicio: 16º- 17º.
Maridaje: Cerdo asado, carnes rojas, chorizos, foie, quesos maduros.
Variedad: 100% Syrah.
Elaboración: Maceración tradicional por remontado con eliminación de pepitas y temperatura contenida para extraer el máximo color y estructura para aguantar la crianza.
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés y americano. Crianza controlada sobre sus lias en los primeros meses.
Cata: Color rojo granate muy intenso con ligeras irisaciones violáceas, limpio y transparente.
Grado alcohólico: 13.5º.
Temperatura de servicio: 17-18ºC.
Maridaje: Vino moderno, expresivo y rico en sensaciones, que armonizará con la cocina de diseño y compleja.
Variedad: 50% Syrah, 50% Malbec. Vino Ecológico.
Elaboración: Vinificación por separado de las distintas parcelas, respetando la trazabilidad que ofrecen los distintos suelos. Fermentación alcohólica en acero inoxidable de 6000 litros y fermentación maloláctica en barrica de roble francés.
Crianza: 4 meses de crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
Grado alcohólico: 14,5ºC.
Temperatura de servicio: 14-16ºC.
Maridaje: Carnes rojas, carnes de caza menor, platos de cuchara o quesos curados.
Observaciones: Pueden aparecer sedimentaciones naturales en la botella. Se recomienda la decantación.
Variedad: 70% Tempranillo, 15% Garnacha, Verdejo y Albillo.
Temperatura de servicio: 8º-9º
Maridaje: perfecto para combinar con comidas ligeras (ensaldas y gazpachos), platos asiáticos (sushi, dim sum, rollos vietnamitas), excelente con atún, anchoas, langostinos, risoto y pasta.
Variedad: 50% Chardonnay, 50% Petil Manseng.
Elaboración: Maceración con sus pieles durante 12 horas. Prensado y fermentación espontánea en barricas de 500 litros de roble francés de segundo y tercer uso. En la fermentación alcohólica no se usan levaduras comerciales, así las levaduras originales pueden desarrollarse y expresar en los vinos el máximo potencial.
Crianza: El vino está 4 meses en las mismas barricas. La estabilización es natural, el vino reposa durante los meses más fríos del año. Obteniendo así, un vino blanco intenso, de color casi dorado.
Grado alcohólico: 13,5º
Temperatura de servicio: 6-8ºC.
Maridaje: Pollo guisado, pasta con salsas, platos de pescado en salsa, carne de cerdo braseada, con setas o salsa.
