D.O. Manchuela

DO Manchuela es una Denominación de Origen (DO) cuya zona de producción se encuentra en las provincias de Cuenca y Albacete. En total son 70 términos municipales de dichas provincias. Obtuvo la calificación de denominación de origen en el año 2000. La altitud de los viñedos está comprendida entre los 600 y 700 metros sobre el nivel del mar, los suelos son arcillosos y el clima es continental con una temperatura media de 13º anualmente, las precipitaciones rondan los 600 l/m².

Las características de los vinos son:

Tintos: Son vinos de 12º a 14,5º de aromas afrutados, cristalinos, con acidez bastante correcta y lágrima densa, siendo predominantes los de las variedades tempranillo y bobal, dependiendo de las zonas.
Rosados: Vinos de 11,5º a 13º. Realizados a partir de coupage de uvas blancas y tintas de distintas variedades o procedentes de Tempranillo fermentado sin los hollejos.
Blancos: Vinos de 11º a 13º. Donde destacan las variedades Macabeo y Verdejo.

D.O. Manchuela

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Altolandón Red

Variedad: Syrah, Garnacha y Cab Franc.

Elaboración: Vendimia manual, en viñas de entre 70-100 años. Ecológico.

Crianza: Fermentación maloláctica en barricas de 300l. de manera natural y expontánea. 12 meses en barrica de roble francés.

Grado alcohólico: 14,5ºC.

Temperatura de servicio: 15-16ºC.

12,70 € Precio

L'ame Malbec Altolandón

Variedad: 100% Malbec.

Elaboración: Maceración en frío 2 semanas a una temperatura controlada en todo momento. La fermentación alcohólica se elabora en depósitos de 6000 litros y después se realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés

Crianza: 12 meses en barrica de roble francés.

Grado alcohólico: 14,5ºC.

Temperatura de servicio: 15ºC.

13,99 € Precio

CF de Altolandón

Variedad: 100% Cabernet Franc

Elaboración:Vendimina manual, en cajas, a mediados de Octubre. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 6000l. hasta 27º. El vino fermenta con las levaduras autóctonas.

Crianza: 12 meses en barrica de roble francés (tostados ligeros) de 225-300l.

Grado alcohólico: 14ºC.

Temperatura de servicio: 16-18ºC.

16,95 € Precio

Rosalía de Altolandón

Variedad: 100% Garnacha centenaria.

Elaboración: La fermentación se lleva a cabo en barricas de 500 litros de roble francés.

Crianza: 8 meses en barrica de roble francés y ánfora.

Grado alcohólico: 13,5ºC.

Temperatura de servicio: 16ºC.

16,95 € Precio

Rayuelo de Altolandón

Variedad: 100% Bobal.

Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 6000 litros. Maceración de 2 semanas en frío antes de la fermentación. No se añaden levaduras, se conserva la levadura autóctona de cada variedad.

Crianza: 8 meses en barrica de roble francés.

Grado alcohólico: 14ºC.

Temperatura de servicio: 15ºC.

Maridaje: Caza, carnes, aves, fiambres, legumbres, huevo y aperitivos.

9,95 € Precio

Mil Historias Bobal de Altolandón

Variedad: 100% Bobal.

Elaboración: Vinificación en depósitos de acero inoxidable de 6000 litros manteniendo en contacto las pieles con el mosto durante 2-3 semanas y controlando la temperatura durante ese periodo. La fermentación alcohólica se realiza de manera espontánea con levaduras autóctonas. El vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.

Crianza: 4 meses en barrica de roble francés.

Grado alcohólico: 13,5ºC.

Temperatura de servicio: 15ºC.

7,50 € Precio

Mil Historias Garnacha de Altolandón

Variedad: 100% Garnacha.

Elaboración: Vinificación en depósitos de acero inoxidable de 6000 litros manteniendo en contacto las pieles con el mosto durante 2-3 semanas y controlando la temperatura durante ese periodo. La fermentación alcohólica se realiza de manera espontánea con levaduras autóctonas. El vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.

Crianza: 4 meses en barrica de roble francés.

Grado alcohólico: 13,5ºC.

Temperatura de servicio: 15ºC.

7,50 € Precio

Mil Historias Syrah de Altolandón

Variedad: 100% Syrah.

Elaboración: Vinificación en depósitos de acero inoxidable de 6000 litros manteniendo en contacto las pieles con el mosto durante 2-3 semanas y controlando la temperatura durante ese periodo. La fermentación alcohólica se realiza de manera espontánea con levaduras autóctonas. El vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.

Crianza: 4 meses en barrica de roble francés.

Grado alcohólico: 13,5ºC.

Temperatura de servicio: 15ºC.

7,50 € Precio

Irrepetible de Altolandón

Variedad: 50% Syrah, 50% Malbec. Vino Ecológico.

Elaboración: Vinificación por separado de las distintas parcelas, respetando la trazabilidad que ofrecen los distintos suelos. Fermentación alcohólica en acero inoxidable de 6000 litros y fermentación maloláctica en barrica de roble francés.

Crianza: 4 meses de crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.

Grado alcohólico: 14,5ºC.

Temperatura de servicio: 14-16ºC.

Maridaje: Carnes rojas, carnes de caza menor, platos de cuchara o quesos curados.

Observaciones: Pueden aparecer sedimentaciones naturales en la botella. Se recomienda la decantación.

6,50 € Precio

Altolandón Blanco

Variedad: 50% Chardonnay, 50% Petil Manseng.

Elaboración: Maceración con sus pieles durante 12 horas. Prensado y fermentación espontánea en barricas de 500 litros de roble francés de segundo y tercer uso. En la fermentación alcohólica no se usan levaduras comerciales, así las levaduras originales pueden desarrollarse y expresar en los vinos el máximo potencial.

Crianza: El vino está 4 meses en las mismas barricas. La estabilización es natural, el vino reposa durante los meses más fríos del año. Obteniendo así, un vino blanco intenso, de color casi dorado.

Grado alcohólico: 13,5º

Temperatura de servicio: 6-8ºC.

Maridaje: Pollo guisado, pasta con salsas, platos de pescado en salsa, carne de cerdo braseada, con setas o salsa.

8,95 € Precio

Doña Leo de Altolandón

Variedad: 100% Moscatel de grano menudo.

Elaboración: Maceración en cubas de acero inoxidable durante 12 horas, después de una vendimia manual en viñedos de unos 25 años de suelos calizos y pedregosos.

Crianza El vino permanece con sus lias durante 7 meses con battonage periódicos dos veces por semana. Estabilización natural, reposa en depósitos durante los meses más fríos del año.

Grado alcohólico: 12,5º

Temperatura de servicio: 8ºC.

Maridaje: Carnes blancas, mariscos, pescados blancos y quesos curados.

6,95 € Precio

Enrosado de Altolandón

Variedad: Garnacha Gris.

El vino elaborado con la variedad Garnacha Gris es el denominado “Vino de naranja”. La fermentación alcohólica se produjo de forma natural en ánforas con conchas. Al vino no se le ha añadido nada parecido a los sulfitos, ni se le ha quitado nada durante su elaboración. La frescura y elegancia del vino es encantadora, nítida y variada y el vino estructurado es equilibrado, mineral y puro.

8,95 € Precio

Dulce Enero de Altolandon Ice Wine

Variedad: 50% Petit Manseng, 50% Garnacha Blanca.

Elaboración: La uva se vendimia a finales de enero para que la temperatura sea como máximo -8ºC. La uva congelada se prensa en el mismo viñedo y ya prensada se lleva a la bodega donde fermenta con su propia levadura.

Grado alcohólico: 12,5º

16,95 € Precio

Enblanco de Altolandón

Variedad: Garnacha Blanca.

De color rosa anaranjado muy pálido, la nariz es elegante con aromas de frutas de hueso, apoyadas por notas de albaricoque, ciruela mirabel y cítricos. En boca es amplio y redondo, con mucho peso, sin dejar de ser elegante, vivo y ligero. Este vino es elaborado con mínima intervención y fermentado espontáneamente sobre los hollejos en ánforas de barro de 1000 litros.

8,95 € Precio

CUENCAME de ALTOLANDON 0.75cl.

Un vino ecológico y vegano, elaborado con mínima intervención que muestra su entorno, su paisaje y Cuenca con sus rincones.

Ensamblaje de bobal y syrah, con crianza mixta tinaja + barrica

8,95 € Precio

Mil Historias WHITE blend de Altolandón

Variedad: Garnacha blanca, Chardonnay y Moscatél.

Mezcla las mejores variedades blancas, elaborado con sus pieles (Orange wine)
Es un vino natural, sin estabilización nin filtrado

Grado alcohólico: 13% Vol.

Temperatura de servicio: 6-8 ºC.

7,50 € Precio

SIN FILTROS BLANCO de Altolandón

Variedad: 100% Garnacha Blanca.

Elaboración y crianza: Vinificado en tinaja donde se mantiene durante 4 meses en contacto con sus lías. No se filtra ni se le añaden sulfitos.

Cata: Bonito color amarillo dorado, con ribete acerado y mucho brillo y limpieza. En nariz demuestra una gran intensidad desde su caía en copa, destacando la fruta carnosa tanto blanca como amarilla, con y sin hueso. Las hierbas aromáticas y las notas de sotobosque le dan un toque sabroso a los aromas que en ningún momento pierde frescura.

En boca sabores agridulces con toques golosos y chispa picante de las especias. Recuerdos mentolados, muy bien equilibrados con la untuosidad y cremosidad de los frutos secos.

Grado alcohólico: 13 % Vol

8,95 € Precio

CUENCAME de ALTOLANDON MAGNUM

Un vino ecológico y vegano, elaborado con mínima intervención que muestra su entorno, su paisaje y Cuenca con sus rincones.

Ensamblaje de bobal y syrah, con crianza mixta tinaja + barrica

16,95 € Precio

Rayuelo de Altolandón MAGNUM

Variedad: 100% Bobal.

Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 6000 litros. Maceración de 2 semanas en frío antes de la fermentación. No se añaden levaduras, se conserva la levadura autóctona de cada variedad.

Crianza: 8 meses en barrica de roble francés.

Grado alcohólico: 14ºC.

Temperatura de servicio: 15ºC.

Maridaje: Caza, carnes, aves, fiambres, legumbres, huevo y aperitivos.

19,00 € Precio