Variedad: 100% Tempranillo.

Viñedo de más de 80 años, situado en zonas altas y suelos pobres.

Crianza: Fermentación alcohólica en tina de roble francés de 7000kg. Fermentación maloláctica en barricas nuevas. Crianza de 27 meses en barrica nueva de roble francés.

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 11kg con perforaciones laterales para que se ventile la uva. Enfriado de la uva en cámara frigorífica a 5º para macerar en frío, evitando comienzos de fermentación y daños en la uva. Paso por doble mesa de selección: primero racimos manualmente y posteriormente granos.

Grado alcohólico: 14,5º

Temperatura de Servicio: 16ºC.

Este vino es un homenaje a los fundadores de Protos.

Variedad: 100% Tempranillo.

Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés en donde realizó en primer lugar la fermentación maloláctica y posteriormente la crianza. 12 meses en botella.

Temperatura de servicio: 17º-18º.

Maridaje: Carnes asadas, cordero, cerdo, ternera, guisos y estofados, piezas de caza mayor y quesos curados.

D.O. RIBERA DEL DUERO

BODEGAS LA HORRA

Variedad: 100% Tempranillo.

Crianza: 16 meses en barricas 80% francesa y 20% americana.

Cata: Color muy intenso con fondo picota oscuro y ribete rojo oscuro. En nariz muy intenso, lleno de fruta, moras, ciruelas y bayas negras. Enormemente expresivo con la madera perfectamente integrada. En boca es voluminoso fresco y muy rico. Con una fruta magnífica. Tanino fino pero presente.

Maridaje: Excelente con platos de carne.

Grado alcohólico: 14.5%Vol.

Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: Cosecha manual, las uvas pasan por una mesa de selección.

Después de un suave estrujado de las uvas que hacen el primer proceso de maceración en frío en depósitos de acero inoxidable (8ºC) durante 4 días para extraer aromas tanto como sea posible. Ya el vino está listo para la fermentación con levaduras autóctonas, este proceso no dura más de 10 días hasta que el azúcar está fuera. El proceso de maceración dura, al menos, 15 días para obtener el volumen y la grasa que va a equilibrar los vinos.

Crianza: Después de una fermentación maloláctica que se hace con las lías, el vino pasa 16 meses en barrica de roble francés 90% y roble americano 10%.

Temperatura de Servicio: 16-18ºC.

Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: Cosecha manual, las uvas pasan por una mesa de selección para evitar que entren racimos que no son acordes a la calidad del producto.

Después de un suave estrujado de las uvas que hacen el primer proceso de maceración en frío en depósitos de acero inoxidable (8ºC) durante 4 días para extraer aromas tanto como sea posible. Ya el vino está listo para la fermentación con levaduras autóctonas, este proceso no dura más de 10 días hasta que el azúcar está fuera. El proceso de maceración dura, al menos, 15 días para obtener el volumen y la grasa que va a equilibrar los vinos.

Crianza: Después de una fermentación maloláctica que se hace con las lías, el vino pasa 6 meses en barrica de roble francés y americano.

Temperatura de Servicio: 16-18ºC.

Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: Fermentación y maderación en pequeños depósitos de acero inoxidable a una temperatura en torno a los 26ºC.

Crianza: 9 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés.

Cata: Color rojo rubí con matices púrpura. Delicados aromas de frutas negras bien ensamblados, con los tostados de la madera y con un toque de especias dulces. En boca bien estructurado. Vino sabroso, equilibrado, con taninos suaves muy agradables y con un final muy largo afrutado con toques tostados.

Maridaje: Asados, embutidos, vegetales en tempura, pavo, estofados ligeros y quesos jóvenes.ç

Grado alcohólico: 14.5% Vol.

Temperatura de servicio: 15-16ºC.

Prémora refleja la finura, la elegancia y la complejidad de un paraje excepcional.

Su nombre nace de la intensa presencia de notas a moras maduras en la fase olfativa de cata.

Un vino equilibrado con toques aterciopelados y carnosos.

Variedad: 100% Tempranillo.

Crianza: 8 meses en barrica de roble nuevas.

Cata: Color rojo picota brillante e intenso. En nariz aroma muy complejo donde predomina la mora madura, con suaves recuerdos de aromas de frutos negros del bosque y cerezas maduras, violeta y aromas minerales a caliza.

Se muestra aterciopelado y carnoso, con un buen equilibrio entre el cuerpo, estructura alcohólica y acidez.

Grado alcohólico: 14.5% Vol

Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: Cosecha manual, las uvas pasan por una mesa de selección para evitar que entren racimos que no son acordes a la calidad del producto.

Después de un suave estrujado de las uvas que hacen el primer proceso de maceración en frío en depósitos de acero inoxidable (8ºC) durante 4 días para extraer aromas tanto como sea posible. Ya el vino está listo para la fermentación con levaduras autóctonas, este proceso no dura más de 10 días hasta que el azúcar está fuera. El proceso de maceración dura, al menos, 15 días para obtener el volumen y la grasa que va a equilibrar los vinos.

Crianza: Después de una fermentación maloláctica que se hace con las lías, el vino pasa 6 meses en barrica de roble francés y americano.

Temperatura de Servicio: 16-18ºC.

Variedad: 100% Tinta del pais

Viñedo: Más de 50 años de edad. Ubicados en diferentes altitudes, microclimas y suelos de la provincia de Burgos

Crianza: Vendimia Manual.

- Fermentación Maloláctica y posterior crianza de 16 meses en Barricas de Roble Francés

- El vino pasa 8 meses más en tinas de Roble Francés de 12500 litros

- Toque final en Huevos de Hormigón

Notas:

- Color rojo picota. Vino Elegante, complejo y Sugerente.

- Aromas de fruta negra y roja. Complejidad aromática con notas sutiles de vainilla, coco, especias, cedro y finos tostados.

- Aterciopelado y sabroso en boca, conserva frescura y a su vez el volumen de la fruta aportando una textura sedosa

Variedad: 100% Tempranillo,

Crianza: Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barrica y posterior crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano; 50% en barricas nuevas 50% barricas de segundo vino, haciendose un uso combinado de barricas nuevas y de segundo año.

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 11kg . Maceración pre- fermentada en cámara frigorífica (5º) para potenciar la expresión de la fruta en el vino. Paso por doble mesa de selección: racimos y granos.

Grado alcohólico: 14,5º

Temperatura de Servicio: 14- 16ºC.

Variedad: 100% uva Tempranillo.

Crianza: 12 meses en barrica. 33% en barricas nuevas de roble Francés, 34% en barricas Americanas y Francesas de un año y 33% en barricas Americanas y Francesas de dos años.

Temperatura de servicio: 15º-16º.

Maridaje: vegetales, carnes asadas, carpaccio, fabada, chorizo, jamón ibérico, mariscos al ajillo.

Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: Vendimia manual y posterior doble selección en mesa de racimos y grano. Tras suave estrujado las uvas, éstas irán a unas tinas de roble francés y después de macerarlo en frío durante 6 días, arrancará la fermentación, que durará aproximadamente 14 días hasta agotar azúcares, después macerará otros 15 días para conseguir estructura y grasa que envuelvan todos los matices extraidos en la fermentación.

Crianza: En barricas de roble francés de 225 y 500l. se hará la fermentación maloláctica con sus propias lías para conseguir más volumen. En esas mismas barricas se hará la crianza durante 30 meses

Temperatura de Servicio: 16-18ºC.

Variedad: 85% Tempranillo, 15% Merlot.

Crianza: 10 meses en barrica 60% roble francés y 40% roble americano de edad media de 2 años. 6 meses en botella

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 11kg. Selección de uvas en doble mesa: racimos y granos.

Grado alcohólico: 14º.

Temperatura de Servicio: 14º - 16ºC

Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: Selección de las mejores uvas y después de un encubado de un día a baja temperatura se obtine un mosto robusto que puede aguantar los envites del oxígeno en su fermentación lenta y pausada en barricas nuevas de roble frances, con tostados pero profundos para que no sean dominantes pero aporten complejidad. En estas barricas fermentan 21 días hasta agotar los azúcares, será entonces cuando se bastonea cada dos días para poner en suspensión las lías para que den su esencia.

Crianza: A los 45 días, sin trasegar, se sacan las barricas a la calle con el fin que pasen el año nuevo al ras, con el frío y duro invierno de Castilla, para limpiarse y evitar que el oxígeno maderice en exceso.

Grado alcohólico: 14º.

Temperatura de Servicio: 10-12ºC.

Variedad: 70% Tempranillo, 15% Garnacha, Verdejo y Albillo.

Temperatura de servicio: 8º-9º

Maridaje: perfecto para combinar con comidas ligeras (ensaldas y gazpachos), platos asiáticos (sushi, dim sum, rollos vietnamitas), excelente con atún, anchoas, langostinos, risoto y pasta.

Variedad: 75% Tempranillo, Syrah y Merlot.

Temperatura de servicio: 8º-9º.

Maridaje: Pescados azules, arroces orientales (Biryani, Yangzhou, Hokkien), currys, carnes blancas y quesos suaves.