Variedad: Garnacha Blanca.
De color rosa anaranjado muy pálido, la nariz es elegante con aromas de frutas de hueso, apoyadas por notas de albaricoque, ciruela mirabel y cítricos. En boca es amplio y redondo, con mucho peso, sin dejar de ser elegante, vivo y ligero. Este vino es elaborado con mínima intervención y fermentado espontáneamente sobre los hollejos en ánforas de barro de 1000 litros.
Variedad: 100% Tempranillo.
Elaboración: Vendimia manual en cestas de 10kg. Las uvas son seleccionadas y despalilladas y pasan varios días de maceración en frío hasta que tiene lugar la fermentación. Para la fermentación se pasan las uvas en tanques de acero inoxidable y son las propias levaduras las que se encargan de realizar el proceso de manera natural. Se realizan suaves remontados diarios durante la fermentación.
Crianza: 12-14 meses en barrica de roble francés, ubicadas en cuevas subterráneas con humedad y temperatura controlada.
Grado alcohólico: 15º.
Variedad: 100% Tempranillo.
Elaboración: Vendimia manual y posterior doble selección en mesa de racimos y grano. Tras suave estrujado las uvas, éstas irán a unas tinas de roble francés y después de macerarlo en frío durante 6 días, arrancará la fermentación, que durará aproximadamente 14 días hasta agotar azúcares, después macerará otros 15 días para conseguir estructura y grasa que envuelvan todos los matices extraidos en la fermentación.
Crianza: En barricas de roble francés de 225 y 500l. se hará la fermentación maloláctica con sus propias lías para conseguir más volumen. En esas mismas barricas se hará la crianza durante 30 meses
Temperatura de Servicio: 16-18ºC.
Variedad: 80% Bobal, 20% Syrah.
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20kg. Maceración prefermentativa de 24 horas a 12ºC. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
Crianza: En barricas bordelesas de roble francés de 225 litros durante 12 meses.
Grado alcohólico: 14.5ºC.
Variedad: 100% Bobal.
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20kg. Maceración prefermentativa de 24 horas a 12ºC. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
Crianza: En barricas bordelesas de roble francés de 225 litros durante 3 meses.
Grado alcohólico: 14ºC.
Variedad: 60% Tardana, 40% Suavignon Blanc.
->Suavignon Blanc
Vendimia manual en cajas de 20kg. Maceración prefermentativa de 24 horas a 10ºC. Fermentación en depósitos de
acero inoxidable con temperatura controlada.
Crianza sobre sus lías.
->Tardana
Vendimia manual en cajas de 20 kg. Fermentación en barricas nuevas de roble francés.
Crianza sobre sus lías en las propias barricas
Grado alcohólico: 13ºC.
Variedades: Airén y Moscatel.
Cata: Color amarillo pajito brillante. Burbujas persistentes y finas que aportan sensaciones de frescor.
En nariz es muy afrutado, con aromas que recuerdan a melocoton y frutas tropicales como el Litchi.
En boca tiene un dulzor muy agradable con notas de albaricoques secos. Tiene un final afrutado muy agradable.
Grado alcohólico: 7%Vol.
Temperatura de servicio: 4-6ºC.
D.O. Utiél- Requena.
Vino Ecológico
Contiene: Merlot + Rva Familia + Tinto de Autor
Ideal para regalos de empresa y Navidad.
Variedad: 95% Tempranillo, 5% Graciano.
Crianza: 18 meses en barrica. 60% roble francés, 40% roble americano.
Edad de la barrica: 2 años.
Elaboración: Racimos seleccionados en mesa y despalillado.
Grado alcohólico: 14,5º.
Variedad: 95% Tempranillo, 5% Graciano.
Crianza: 24 meses en barricas nuevas. 70% roble francés, 30% roble americano.
Elaboración: Uvas vendimiadas en cajas. Selección en doble mesa: racimos y uvas. Fermentación maloláctica en barrica nueva.
Grado alcohólico: 14º.
Variedad: 85% Viura, 15% Malvasía.
Crianza: 4 meses de crianza sobre lias, 75% en roble francés y 25% en roble americano.
Elaboración: Uvas vendimiadas en cajas. Selección de racimos en mesa. Fermentación alcohólica en barricas nuevas.
Grado alcohólico: 13,5º.
Variedad: 95% Tempranillo, 5% Viura.
Crianza: 4 meses de crianza sobre lias, 75% en roble francés y 25% en roble americano.
Elaboración: Maceración carbónica, fermentando las uvas junto con el raspón.
Grado alcohólico: 14º.
Temperatura de servicio: 13ºC
Variedad: 75% Tempranillo, 20% Graciano y 5% Viura.
Crianza: 15 meses en barrica de 500l..
Elaboración: Uvas vendimiadas en cajas. Selección en doble mesa: racimos y ramos. Fermentación alcohólica de las 3 variedades juntas en tina de madera de roble francés. Maloláctica en barrica de 500l. de 2º vino.
Envejecimiento: 15 meses en barrica de 500L.
Grado alcohólico: 14,5º.
Producción limitada a 6000 botellas aproximadamente al año.
Variedad: 100% Tempranillo.
Viñedo: Viñas plantadas entre 1941 y1947. Suelos franco arenoso, laderas y terrazas con ligera orientación Este.
Crianza: Fermentación alcohólica en tina de roble francés de 7000 litros efectuando suaves remontados para extraer los matices más sutiles de la viña. Posterior crianza de 18 meses en barrica de roble francés de segundo año (225l. y 500l.).
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 11kg . Maceración prefermentativa en cámara frigorífica para potenciar la expresión de la fruta en el vino. Paso por doble mesa de selección: racimos y granos.
Grado alcohólico: 14º
Temperatura de Servicio: 14- 16ºC.
Un vino ecológico y vegano, elaborado con mínima intervención que muestra su entorno, su paisaje y Cuenca con sus rincones.
Ensamblaje de bobal y syrah, con crianza mixta tinaja + barrica
Variedad: Garnacha blanca, Chardonnay y Moscatél.
Mezcla las mejores variedades blancas, elaborado con sus pieles (Orange wine)
Es un vino natural, sin estabilización nin filtrado
Grado alcohólico: 13% Vol.
Temperatura de servicio: 6-8 ºC.
Variedad: 100% Garnacha Blanca.
Elaboración y crianza: Vinificado en tinaja donde se mantiene durante 4 meses en contacto con sus lías. No se filtra ni se le añaden sulfitos.
Cata: Bonito color amarillo dorado, con ribete acerado y mucho brillo y limpieza. En nariz demuestra una gran intensidad desde su caía en copa, destacando la fruta carnosa tanto blanca como amarilla, con y sin hueso. Las hierbas aromáticas y las notas de sotobosque le dan un toque sabroso a los aromas que en ningún momento pierde frescura.
En boca sabores agridulces con toques golosos y chispa picante de las especias. Recuerdos mentolados, muy bien equilibrados con la untuosidad y cremosidad de los frutos secos.
Grado alcohólico: 13 % Vol
Variedad: 100% Syrah.
Elaboración: Larga maceración tradicional por remontado con eliminación de pepitas y temperatura contenida para extraer el máximo color y estructura.
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés de segundo vino. Con trasiegos casa 6 meses.
Cata: Color rojo granate, limpio y transparente. Nariz intensa con perfecto equilibrio de las notas de maderas nobles con frutas negas y notas terrosas. En boca amplio, goloso y suave. Cuerpo equilibrado y untuoso. Largo y placentero
Grado alcohólico: 14% Vol.
Temperatura de servicio: 17-18ºC.
Maridaje: perfecto con carnes suaves y salteadas
Variedad: 50% Syrah y 50% Tempranillo
Elaboración: Larga maceración tradicional por remontado con eliminación de pepitas y temperatura contenida para extraer el máximo color y estructura.
Crianza: 36 meses en barricas de roble francés de 300 litros de capacidad.
Cata: Color rojo granate oscuro, muy cubierto y brillante. Nariz de intensidad alta con notas de fruta negra y sensaciones frescas asociadas con pimentón y notas balsámicas. En boca es amplio, graso y fresco. Continuidad de la nariz que se destacan las frutas negras, chocolate, caramelo y el recuerdo de páprika.
Grado alcohólico: 14% Vol.
Temperatura de servicio: 17-18ºC.
Maridaje: Vino fácil de beber para armonizar con todo, aunque con las carnes suaves y salteadas va perfecto.
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
Crianza: 24 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros de capacidad y 36 meses en botella.
Cata: Color rojo granate oscuro, muy cubierto y brillante. Nariz de intensidad alta con recuerdos a fruta negra y sensaciones frescas asociadas al toque frío del pedregal, especias como el pimentón. En boca es voluminoso, graso con un contrapunto fresco como continuidad de nariz y una retronasal amplia donde destacan las frutas negras y el recuerdo del pimentón.
Grado alcohólico: 14.5% Vol.
Temperatura de servicio: 18-20ºC.
No Filtrado:Tiene depósitos en el fondo de la botella, es necesario separar en un decantador, al abrir, mejorará su aroma desde el primer momento.
Variedad: 100% Merlot
Elaboración: Ligera maceración y prensado selectivo. Fermentación lenta hasta que se para por exceso de alcohol propio
Crianza: se prolonga hasta dos años en fudres de robles francés de 1500 litros
Cata: Color granate intenso, cerrado y sin transparencia. Espeso. En nariz es intenso, dulzón, floral y con ciertas notas cetónicas. En boca es corpulento, graso y con suave sabor dulce. Ciertas sensaciones tánicas, buen paso y largura
Grado alcohólico: 15% Vol.
Temperatura de servicio: 18-20ºC.
Consumo: Debido a esas sensaciones dulzonas y al mismo tiempo potente estructura es buen complemento para alimentos grasos en aperitivos (patés, quesos, ...) y también con postres a base de tablas de quesos y chocolates. En la merienda con pastas en una tentación
Variedad: 85% Viura, 15% Malvasía.
Crianza: 8 meses en barricas nuevas de roble francés.
Elaboración: Uvas procedentes de cepas de las partes altas de las viñas donde el suelo es más pobre, consiguiendo así, racimos pequeños que hacen posible una maduración perfecta con una gran concentración de matices.
Grado alcohólico: 14º.
D.O. RIOJA
Variedad: Tempranillo, Garnacha, Viura y Malvasía Riojana.
Crianza: Fermentación maloláctica en barricas de roble 50% en barricade 500l. y 50% en barricas de 225l. y posterior crianza de 14 meses en botella.
Elaboración: Vendimia de forma manual en pequeñas cajas, 12 horas en cámara frigorífica para una correcta estabilización del color. Doble mesa de selección de racimos y granos.
Grado alcohólico: 15º.
Número de botellas elaboradas en 2017: 2922 de 0.75l.
Variedad: 100% Tempranillo,
Crianza: Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barrica y posterior crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano; 50% en barricas nuevas 50% barricas de segundo vino, haciendose un uso combinado de barricas nuevas y de segundo año.
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 11kg . Maceración pre- fermentada en cámara frigorífica (5º) para potenciar la expresión de la fruta en el vino. Paso por doble mesa de selección: racimos y granos.
Grado alcohólico: 14,5º
Temperatura de Servicio: 14- 16ºC.
Variedad: 90% Tempranillo, 10% Graciano. Producción máxima de 3 racimos por cepa
Crianza: 24 meses en barricas nuevas de roble francés. sus viñas situadas en laderas y terrazas junto a una exhaustiva selección de las cepas que producen 3 o menos racimos de forma natural y granos pequeños cuyo peso no supere los 250g. son las claves de su personalidad.
Elaboración: Uvas vendimiadas en cajas. Selección en doble mesa: racimos y granos. Fermentación alcohólica en tinas de roble francés. Fermentación maloláctica en barrica nueva.
Grado alcohólico: 14,5º.
Variedad: 90% Tempranillo, 10% Graciano. Producción máxima de 3 racimos por cepa
Crianza: 24 meses en barricas nuevas de roble francés. sus viñas situadas en laderas y terrazas junto a una exhaustiva selección de las cepas que producen 3 o menos racimos de forma natural y granos pequeños cuyo peso no supere los 250g. son las claves de su personalidad.
Elaboración: Uvas vendimiadas en cajas. Selección en doble mesa: racimos y granos. Fermentación alcohólica en tinas de roble francés. Fermentación maloláctica en barrica nueva.
Grado alcohólico: 14,5º.
Variedad: 100% Albariño.
DO Rías Baixas
Cata: Presenta un color pajizo brillante, fresco, afrutado y equilibrado.
Presenta en boca una entrada suave y ácida agradable, que da paso a una armonía de aromas de frutas.
Post-gusto largo, muy aromático y ligeramente amargo, característico de la variedad.
Maridaje: Mariscos, pescados, carnes blancas y arroces.
Grado alcohólico: 12,5% Vol.
Temperatura de servicio: 8-10ºC.