Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: Viñedos de al menos 35 años de edad. La fermentación de uva despalillada se realiza a temperatura controlada durante aprox. 20 días en depósitos de acero inoxidable.

Crianza: Durante un mínimo de 6 meses en tinajas de barro de 1000l., permitiendo un aporte lento y constante de oxígeno que hace madurar y realzar la expresividad aomática de la variedad. Además se consigue realzar el volumen en boca puesto que se hace un trabajo intenso con lía fina durante este periodo.

Posteriormente, el vino permanece un mínimo de 12 meses en barricas de roble. Los 6 primero meses, en barrica de roble americano y los 6 siguientes en barrica de roble francés.

Grado alcohólico: 13,5º.

Temperatura de servicio: 16-18ºC.

Variedad: 100% Moscatel de grano menudo.

Elaboración: Maceración en cubas de acero inoxidable durante 12 horas, después de una vendimia manual en viñedos de unos 25 años de suelos calizos y pedregosos.

Crianza El vino permanece con sus lias durante 7 meses con battonage periódicos dos veces por semana. Estabilización natural, reposa en depósitos durante los meses más fríos del año.

Grado alcohólico: 12,5º

Temperatura de servicio: 8ºC.

Maridaje: Carnes blancas, mariscos, pescados blancos y quesos curados.

Variedad: 90% Tempranillo, 10% Graciano. Producción máxima de 3 racimos por cepa

Crianza: 24 meses en barricas nuevas de roble francés. sus viñas situadas en laderas y terrazas junto a una exhaustiva selección de las cepas que producen 3 o menos racimos de forma natural y granos pequeños cuyo peso no supere los 250g. son las claves de su personalidad.

Elaboración: Uvas vendimiadas en cajas. Selección en doble mesa: racimos y granos. Fermentación alcohólica en tinas de roble francés. Fermentación maloláctica en barrica nueva.

Grado alcohólico: 14,5º.

Variedades: Zurieles, Verdejo Serrano, Bastardo Blanco, Folgasao, Hebén, Chardonnay, Cayatana, Doña Blanca, Beha, Alarije, Montúa y Colombard.

Elaboración y vendimia: Recogida en pequeñas cajas. Selección en viñedo. Prensado y fermentación a baja temperatura

Cata: Vino frutal de vivos e intensos tonos amarillo- verdosos con destellos dorados brillantes. Destacan aromas varietales, de frutas como melocotón y la piña, flores blancas con matices a rosas y toque final a cáscara de almendra.

En boca se presenta pleno, con buena cremosidad y persistencia, dejando un intenso y rico recuerdo final.

Maridaje: Pescado, arroces y pastas, quesos, jamones- embutidos y postres.

Grado alcohólico: 13%vol.

Temperatura de Servicio: 9- 11ºC

Un vino ecológico y vegano, elaborado con mínima intervención que muestra su entorno, su paisaje y Cuenca con sus rincones.

Ensamblaje de bobal y syrah, con crianza mixta tinaja + barrica

Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: Cosecha manual, las uvas pasan por una mesa de selección.

Después de un suave estrujado de las uvas que hacen el primer proceso de maceración en frío en depósitos de acero inoxidable (8ºC) durante 4 días para extraer aromas tanto como sea posible. Ya el vino está listo para la fermentación con levaduras autóctonas, este proceso no dura más de 10 días hasta que el azúcar está fuera. El proceso de maceración dura, al menos, 15 días para obtener el volumen y la grasa que va a equilibrar los vinos.

Crianza: Después de una fermentación maloláctica que se hace con las lías, el vino pasa 16 meses en barrica de roble francés 90% y roble americano 10%.

Temperatura de Servicio: 16-18ºC.

Variedad: 100% Verdejo.

Temperatura de servicio: 6º-7º.

Maridaje: Pescados blancos, atún, sushi, arrices con mariscos, paella, pasta, comida asiática, pollo, quesos frescos o azúles.

Variedad: 100% Albariño.

Cata: Presenta un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos. En nariz se aprecian aromas frutales, algunas de ellas tropicales, destacando la manzana verde, el plátano y el melón.

Presenta en boca una entrada suave y ácida agradable, que da paso a una armonía de aromas de fruta madura ensalzadas por el melocotón.

Post-gusto largo, muy aromático y ligeramente amargo, característico de la variedad.

Maridaje: Mariscos, pescados, carnes blancas y arroces.

Grado alcohólico: 12,5% Vol.

Temperatura de servicio: 8-10ºC.

Elaboración: La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 14-16ºC durante 10-12 días. La segunda fermentación se realiza en botella.

Cata: Nariz compleja, con mezclas de aromas de frutas cítricas verdes, fruta de árbol, manzana, ligeros aromas tostados y frutos secos, almendra verde y notas de pastelería.

En boca, muy seco al paladar, suave y agradable sensación carbónica, con buen equilibrio acidez-cuerpo. Fresco, franco y rico en sabores. Notas cítricas.

Maridaje: Pescados azúles, marmitako y quesos curados.

Grado alcohólico: 12%Vol.

Temperatura de servicio: 6-7ºC.

Variedad: 85% Viura, 15% Malvasía.

Crianza: 8 meses en barricas nuevas de roble francés.

Elaboración: Uvas procedentes de cepas de las partes altas de las viñas donde el suelo es más pobre, consiguiendo así, racimos pequeños que hacen posible una maduración perfecta con una gran concentración de matices.

Grado alcohólico: 14º.

Cata: Es el más veterano de los cavas de la marca y al más clásico estilo de Sant Sadurní. Elaborado con las típicas variedades de la región en un coupage a porcentajes iguales.

Color amarillo pajizo pálido, burbuja de tamaño medio con buen desprendimiento de carbónico, ligero cordón.

En nariz predominan los aromas frescos a juventud, ligeros aromas florales, notas cítricas en armonía con aromas de crianza media.

Fresco y seco en boca, donde se aprecia de nuevo suaves notas cítricas, apareciendo sutiles toques de crianza. Buen equilibrio cuerpo- acidez- azúcar.

Variedad: 100% Cabernet Franc

Elaboración:Vendimina manual, en cajas, a mediados de Octubre. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 6000l. hasta 27º. El vino fermenta con las levaduras autóctonas.

Crianza: 12 meses en barrica de roble francés (tostados ligeros) de 225-300l.

Grado alcohólico: 14ºC.

Temperatura de servicio: 16-18ºC.

Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: Fermentación y maderación en pequeños depósitos de acero inoxidable a una temperatura en torno a los 26ºC.

Crianza: 9 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés.

Cata: Color rojo rubí con matices púrpura. Delicados aromas de frutas negras bien ensamblados, con los tostados de la madera y con un toque de especias dulces. En boca bien estructurado. Vino sabroso, equilibrado, con taninos suaves muy agradables y con un final muy largo afrutado con toques tostados.

Maridaje: Asados, embutidos, vegetales en tempura, pavo, estofados ligeros y quesos jóvenes.ç

Grado alcohólico: 14.5% Vol.

Temperatura de servicio: 15-16ºC.

Variedad: Tempranillo y Cabernet Suavignon.

Elaboración: Vendimia manual de las dos variedades conjuntamente a finales de Septiembre. Tras una maceración prefermentativa de 3 días se comienza la fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable durante 10- 12 días.

Crianza: 4 meses en barrica de roble americano y francés de tueste medio.

Cata: Color rojo picota profundo con brillantes tonos violáceos.

En nariz gran expresividad en el que sobresalen aromas potentes de fruta negra, pimienta blanca, tonos balsámicos y monte bajo, con un suave toque avainillado.

En boca es vivo, estructurado, potente con gran personalidad, con tanino firme y buena acidez.

Maridaje: Carnes de caza estofada, queso manchego curado y asadillo.

Grado alcohólico: 14º.

Variedad: 100% uva Tempranillo.

Crianza: 6 meses en barrica de roble francés y americano y 6 meses en botella.

Temperatura de servicio: 15º- 16º.

Maridaje: Arroz, pasta, pollo y aves, ternera, setas, embutidos, carnes a la brasa, cordero, cerdo, quesos semicurados.

Variedad: 95% Tempranillo, 5% Garnacha.

Crianza: 12 meses en barrica. 60% roble francés, 40% roble americano.

Edad de la barrica: 3 años.

Elaboración: Racimos seleccionados en mesa y despalillado.

Grado alcohólico: 14º.