Producto elaborado con leche de oveja sometida a proceso de pasteurización, con adición de: cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, lisozima (derivada del huevo) y sal común.
Peso: 1,5kg. aprox.
Periodo de maduración: mínimo 105 días
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Referencias específicas
Queso fresco elaborado con leche de Oveja Manchega pasteurizada.
Producto elaborado con leche de oveja sometida a proceso de pasteurización, con adición de: cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, lisozima (derivada del huevo) y sal común.
Peso: 3Kg. aprox.
Periodo de maduración: mínimo 105 días
Producto elaborado con leche de vaca 85%, cabra 8%min y oveja 7%min sometida a proceso de pasteurización, con adición de: cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, lisozima (derivada del huevo) y sal común.
Las piezas pueden sufrir tratamientos superficiales con parafinas de color: marrón o negro. O bien comercializarse el queso sin ningún tratamiento externo (natural).
Peso: 3kg. aprox.
Peso de maduración: mínimo 35 días
Elaborado con leche de oveja cruda. La corteza se presenta de forma natural, sin adición de pinturas ni antifúngicos.
Maduración mínima de 3 meses.
Peso: 2,8kg aprox.
Queso artesano elaborado con leche cruda de Oveja Manchega curado con manteca natural de cerdo con una maduración mínima de 6 meses.
Producto elaborado con leche de oveja sometida a proceso de pasteurización, con adición de: cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, lisozima (derivada del huevo) y sal común.
Peso: 1Kg. aprox.
Periodo de maduración: 35 días
Elaborado con leche de oveja cruda. La corteza se presenta de forma natural, sin adición de pinturas ni antifúngicos.
Maduración mínima de 3 meses.
Peso: 1.6 kg aprox.
Elaborado con leche de oveja cruda. La corteza se presenta de forma natural, sin adición de pinturas ni antifúngicos.
Maduración mínima de 6 meses
Peso: 3,2kg aprox.
Producto elaborado con leche de oveja sometida a proceso de pasteurización, con adición de: cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, lisozima (derivada del huevo) y sal común.
Peso: 1kg. aprox.
Periodo de maduración: Mínimo 7 días
Queso curado artesano manchego denominación de origen elaborado con leche cruda de Oveja Manchega con una curación mínima de 6 meses.
Queso semicurado artesano manchego denominación de origen elaborado con leche cruda de Oveja Manchega con una curación de 2 a 5 meses.
Peso: 3 Kg. aprox.
Producto elaborado con leche de oveja sometida a proceso de pasteurización, con adición de: cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, lisozima (derivada del huevo) y sal común.
Tratamiento superficial de manteca y romero.
Peso: 1kg. aprox.
Periodo de maduración: Mínimo 105 días
Producto elaborado con leche de oveja sometida a proceso de pasteurización, con adición de: cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, lisozima (derivada del huevo) y sal común.
Peso:3kg. aprox.
Periodo de maduración: 35 días
Elaborado con leche de oveja cruda. La corteza se presenta de forma natural, sin adición de pinturas ni antifúngicos.
Maduración mínima de 6 meses
Peso: 1.6kg aprox.