Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: Viñedos de al menos 35 años de edad. La fermentación de uva despalillada se realiza a temperatura controlada durante aprox. 20 días en depósitos de acero inoxidable.

Crianza: Durante un mínimo de 6 meses en tinajas de barro de 1000l., permitiendo un aporte lento y constante de oxígeno que hace madurar y realzar la expresividad aomática de la variedad. Además se consigue realzar el volumen en boca puesto que se hace un trabajo intenso con lía fina durante este periodo.

Posteriormente, el vino permanece un mínimo de 12 meses en barricas de roble. Los 6 primero meses, en barrica de roble americano y los 6 siguientes en barrica de roble francés.

Grado alcohólico: 13,5º.

Temperatura de servicio: 16-18ºC.

Variedad: 100% Tempranillo.

Crianza: 18 meses en barricas Americanas y Francesas. 50% en barricas nuevas de roble Francés, 30% en barricas Francesas de un año, 20% en barricas Americanas de un año y 24 meses en botella.

Temperatura de servicio: 17º-18º.

Maridaje: Carnes rojas, platos con trufa, carnes y pescados ahumados, platos con salsas cremosas y quesos curados.

Variedad: 100% Syrah.

Elaboración: Vinificación en depósitos de acero inoxidable de 6000 litros manteniendo en contacto las pieles con el mosto durante 2-3 semanas y controlando la temperatura durante ese periodo. La fermentación alcohólica se realiza de manera espontánea con levaduras autóctonas. El vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.

Crianza: 4 meses en barrica de roble francés.

Grado alcohólico: 13,5ºC.

Temperatura de servicio: 15ºC.

La ventresca es el conjunto de finas láminas de la zona ventral del atún claro, caracterizadas por aportar un gran valor energético y ser rica en Omega -3.

Conservas Vengarco selecciona las mejores láminas de ventresca, las cuece y las empaca artesanalmente, para llevarlas a su lata consiguiendo una carne blanca y jugosa, de excepcional aspecto y sabor. Todo esto cubierto con aceite de oliva, lo cual le confiere unos matices más intensos y sabrosos.

Pescadas en primavera. Tras madurar en un proceso mínimo 6 meses, se produce su fileteado, que consiste en la eliminación de la piel, escamas y separación de la espina central. Después se envasan y recubren con aceite para ofrecerse al consumidor. Todo natural y sin aditivos artificiales.

Peso neto: 49 g.
Peso escurrido: 29 g.

Un vino maravilloso, fácil de beber, con buena presencia frutal tanto a nivel olfativo como gustativo.

Variedad: 100% Tempranillo

Crianza: 24 meses en barricas nuevas de roble francés (80%) y americano (20%). 36 meses en botella.

Temperatura de servicio: 17º-18º

Maridaje: Carnes asadas, cordero, cerdo, ternera, guisos y estofados, piezas de caza mayor y quesos curados.

Producto elaborado con leche de oveja sometida a proceso de pasteurización, con adición de: cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, lisozima (derivada del huevo) y sal común.

Peso: 1kg. aprox.

Periodo de maduración: Mínimo 7 días

Variedad: 100% Verdejo.

Elaboración: Vendimia nocturna que hace que las uvas entren en la bodega a bajas temperaturas. La fermentación es en un depósito de acero inoxidable a baja temperatura para conseguir la extracción de los aromas más frescos (16-18ºC), durante 19 días hasta agotar los azúcares.

Posteriormente y tras hacer un primer trasiego de lias gruesas, se mantendrá el vino con las lías finas, poniéndolas en suspensión dos veces por semana para extraer grasa que nos dé volumen.

Crianza: Terminado el proceso anterior se clarifica y estabiliza el vino de la manera más respetuosa para luego embotellarlo siempre en ambiente inerte.

Temperatura de Servicio: 8-10ºC.

Este pack incluye:

1 BOTELLA RAYUELO 2020

1 BOTELLA CUENCAME 2024

1 BOTELLA ALTOLANDON RED 2019

1 BOTELLA L'AME MALBEC 2019

1 BOTELLA ROSALIA 2020

1 BOTELLA IRREPETIBLE 2022

Variedad: 50% Syrah, 50% Malbec. Vino Ecológico.

Elaboración: Vinificación por separado de las distintas parcelas, respetando la trazabilidad que ofrecen los distintos suelos. Fermentación alcohólica en acero inoxidable de 6000 litros y fermentación maloláctica en barrica de roble francés.

Crianza: 4 meses de crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.

Grado alcohólico: 14,5ºC.

Temperatura de servicio: 14-16ºC.

Maridaje: Carnes rojas, carnes de caza menor, platos de cuchara o quesos curados.

Observaciones: Pueden aparecer sedimentaciones naturales en la botella. Se recomienda la decantación.

Este pack Incluye:

- Estuche vinagre "lágrima malvasía volcánica" con tres modalidades distintas de vinagre: Joven, Barrica y Balsámico.

- Vino Blanco Seco, variedad Malvasía volcánica.

Vinagre "Lagrima de Malvasía Volcánica" es un vinagre de vino, procedente de la fermentación acética de vino blanco Malvasía Volcánica, amparado bajo la Denominación de Origen Lanzarote.

Joven : vinagre de vino Malvasía Volcánica fermentado 100ml.

Barrica: vinagre de vino envejecido en barricas de roble francés según sistema de "Solera" 100ml.

Balsámico: vinagre dulce envejecido en barrica 100ml.

D.O. RIBERA DEL DUERO

Vino más exclusivo de Protos.

Variedad: 100% Tempranillo.

Crianza: 18 meses en barricas de roble francesas. 12 meses en botella.

Temperatura de servicio: 16º- 17º.

Maridaje: Cerdo asado, carnes rojas, chorizos, foie, quesos maduros.

Producto elaborado con leche de oveja sometida a proceso de pasteurización, con adición de: cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, lisozima (derivada del huevo) y sal común.

Tratamiento superficial de manteca y romero.

Peso: 1kg. aprox.

Periodo de maduración:  Mínimo 105 días

Variedad: 70% Tempranillo, 15% Garnacha, Verdejo y Albillo.

Temperatura de servicio: 8º-9º

Maridaje: perfecto para combinar con comidas ligeras (ensaldas y gazpachos), platos asiáticos (sushi, dim sum, rollos vietnamitas), excelente con atún, anchoas, langostinos, risoto y pasta.

Variedad: 100% Moscatel de grano menudo.

Elaboración: Maceración en cubas de acero inoxidable durante 12 horas, después de una vendimia manual en viñedos de unos 25 años de suelos calizos y pedregosos.

Crianza El vino permanece con sus lias durante 7 meses con battonage periódicos dos veces por semana. Estabilización natural, reposa en depósitos durante los meses más fríos del año.

Grado alcohólico: 12,5º

Temperatura de servicio: 8ºC.

Maridaje: Carnes blancas, mariscos, pescados blancos y quesos curados.

Variedad: 75% Tempranillo, Syrah y Merlot.

Temperatura de servicio: 8º-9º.

Maridaje: Pescados azules, arroces orientales (Biryani, Yangzhou, Hokkien), currys, carnes blancas y quesos suaves.

Variedad: Garnacha Gris.

El vino elaborado con la variedad Garnacha Gris es el denominado “Vino de naranja”. La fermentación alcohólica se produjo de forma natural en ánforas con conchas. Al vino no se le ha añadido nada parecido a los sulfitos, ni se le ha quitado nada durante su elaboración. La frescura y elegancia del vino es encantadora, nítida y variada y el vino estructurado es equilibrado, mineral y puro.

Selección de los mejores pescados y mariscos en conserva elaborados a partir de materias primas de calidad superior. Todas las preparaciones garantizan el sabor extraordinario del pescado y marisco para que degustes nuestros tesoros gastronómicos en cualquier ocasión.

Queso fresco elaborado con leche de Oveja Manchega pasteurizada.

Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: Tras un estrujado suave, se realiza una maceración prefermentativa en frío (8 °C, 2 días) para extraer aromas. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, respetando el carácter del viñedo. La maceración postfermentativa es breve para preservar fruta. Se realiza fermentación maloláctica con lías en suspensión para añadir volumen y complejidad.

Crianza: Pasa al menos 4 meses en barricas de roble francés (60%) y americano (40%), seguido de un afinamiento mínimo de 5 meses en botella.

Temperatura de Servicio: 16-18ºC.

Tiempo de Guarda: 4-6 años

Este pack incluye:

2 BOTELLAS FYA TINAJA CRIANZA 2018

1 BOTELLAS FYA 8 TEMPRANILLO 2020

1 BOTELLAS FYA TINAJA TEMPRANILLO 2022

1,5kg. aprox.

Los lomos de sardina ahumada Sietemares, se caracterizan por ser artesanales, hechos a mano, uno a uno, con el mayor mimo posible.

No hay proceso de mecanización. Son lomos seleccionados, exclusivos.

Se obtienen los lomos limpios, que van desprovistos de escamas, piel y espinas.

Se distingue por su bajo punto de sal, lo que hace de ellos un producto delicatessen y cardiosaludable.

Se trata de un producto muy versátil, que admite múltiples combinaciones.

Variedad: 50% Petit Manseng, 50% Garnacha Blanca.

Elaboración: La uva se vendimia a finales de enero para que la temperatura sea como máximo -8ºC. La uva congelada se prensa en el mismo viñedo y ya prensada se lleva a la bodega donde fermenta con su propia levadura.

Grado alcohólico: 12,5º

Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: Tras un estrujado suave, se realiza una maceración prefermentativa en frío (8 °C, 2 días) para extraer aromas. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, respetando el carácter del viñedo. La maceración postfermentativa es breve para preservar fruta. Se realiza fermentación maloláctica con lías en suspensión para añadir volumen y complejidad.

Crianza: Pasa al menos 4 meses en barricas de roble francés (60%) y americano (40%), seguido de un afinamiento mínimo de 5 meses en botella.

Temperatura de Servicio: 16-18ºC.

Tiempo de Guarda: 4-6 años