Variedad: 100% Bobal.

Cata: Color rojo rubí brillante.

En nariz le acompañan aromas de fruta negra, vainilla, tabaco y algo balsámico.

En boca entra bien, es redondo, de cuerpo medio, fresco y con taninos balanceados y un final alargado con toques de madera.

Maridaje: Pasta a la bolognesa, pizza margarita, risoto de setas, carnes de ave, cerdo en ligero adobo, quesos cremosos no muy maduros (gruyere, edam, masdaam)

Grado alcohólico: 13,5% Vol.

Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: Vendimia manual. Fermentación de uva despalillada en depósitos de acero inoxidable con refrigeración incorporada por medio de camisas exteriores para mantener temperaturas no superiores a 28ºC. Maceración de hollejos durante 30 días con dos remontados diarios.

Crianza: Después de la fermentación maloláctica realizada en los depósitos de acero inoxidable permanece 18 meses con trasiegos semestrales, el 70% en roble americano y 30% en roble francés, con barricas de 1 a 3 años.

Temperatura de Servicio: 16-18ºC.

Variedad: Garnacha blanca, Chardonnay y Moscatél.

Mezcla las mejores variedades blancas, elaborado con sus pieles (Orange wine)
Es un vino natural, sin estabilización nin filtrado

Grado alcohólico: 13% Vol.

Temperatura de servicio: 6-8 ºC.

Variedad: 100% Garnacha centenaria.

Elaboración: La fermentación se lleva a cabo en barricas de 500 litros de roble francés.

Crianza: 8 meses en barrica de roble francés y ánfora.

Grado alcohólico: 13,5ºC.

Temperatura de servicio: 16ºC.

Variedad: 100% Bobal.

Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 6000 litros. Maceración de 2 semanas en frío antes de la fermentación. No se añaden levaduras, se conserva la levadura autóctona de cada variedad.

Crianza: 8 meses en barrica de roble francés.

Grado alcohólico: 14ºC.

Temperatura de servicio: 15ºC.

Maridaje: Caza, carnes, aves, fiambres, legumbres, huevo y aperitivos.

Variedad: 85% Tempranillo, 15% Merlot.

Crianza: 10 meses en barrica 60% roble francés y 40% roble americano de edad media de 2 años. 6 meses en botella

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 11kg. Selección de uvas en doble mesa: racimos y granos.

Grado alcohólico: 14º.

Temperatura de Servicio: 14º - 16ºC

Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: A partir de una esmerada selección de uvas de viñedos procedentres entre 85 y 105 años, se procede a la fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable con refrigeración incorporada por medio de camisas exteriores para mantener temperaturas no superiores a 30ºC.

Maceración de hollejos durante 30 días, con dos remontados diarios.

Crianza: 15 meses en barricas nuevas de roble americano (50%) y roble francés (50%), con trasiegos semestrales. Posteriormente pasa a botella, donde va adquiriendo la finura y elegancia deseada.

Temperatura de Servicio: 16- 18ºC.

Variedad: Garnacha Blanca.

De color rosa anaranjado muy pálido, la nariz es elegante con aromas de frutas de hueso, apoyadas por notas de albaricoque, ciruela mirabel y cítricos. En boca es amplio y redondo, con mucho peso, sin dejar de ser elegante, vivo y ligero. Este vino es elaborado con mínima intervención y fermentado espontáneamente sobre los hollejos en ánforas de barro de 1000 litros.

Variedad: Tempranillo y Garnacha.

Elaboración: Fermentaciíon usando el método de semi-maceración carbónica a 26ºC durante 12 días.

Crianza: 6 meses en barrica de roble americano y francés de tueste medio y 6 meses en botella.

Cata: Tiene un potente y fresco buque a zarzamora, cedro y pequeñas cerezas que se abre agradablemente con aireación.

En boca posee una textura carnosa, concentrada, con recuerdos de arándanos, ciruelas negras y grafito.

Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, quesos, pescados elaborados, caza menor.

Grado alcohólico: 14º.

Temperatura de servicio: 14-17ºC

Variedad: Tempranillo, Garnacha, Viura y Malvasía Riojana.

Crianza: Fermentación maloláctica en barricas de roble 50% en barricade 500l. y 50% en barricas de 225l. y posterior crianza de 14 meses en botella.

Elaboración: Vendimia de forma manual en pequeñas cajas, 12 horas en cámara frigorífica para una correcta estabilización del color. Doble mesa de selección de racimos y granos.

Grado alcohólico: 15º.

Número de botellas elaboradas en 2017: 2922 de 0.75l.

Variedad: 100% uva Tempranillo.

Crianza: 12 meses en barrica. 33% en barricas nuevas de roble Francés, 34% en barricas Americanas y Francesas de un año y 33% en barricas Americanas y Francesas de dos años.

Temperatura de servicio: 15º-16º.

Maridaje: vegetales, carnes asadas, carpaccio, fabada, chorizo, jamón ibérico, mariscos al ajillo.

Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: Vendimia manual en cestas de 10kg. Las uvas son seleccionadas y despalilladas y pasan varios días de maceración en frío hasta que tiene lugar la fermentación. Para la fermentación se pasan las uvas en tanques de acero inoxidable y son las propias levaduras las que se encargan de realizar el proceso de manera natural. Se realizan suaves remontados diarios durante la fermentación.

Crianza: 12-14 meses en barrica de roble francés, ubicadas en cuevas subterráneas con humedad y temperatura controlada.

Grado alcohólico: 15º.

Variedad: 85% Viura, 15% Malvasía.

Crianza: 8 meses en barricas nuevas de roble francés.

Elaboración: Uvas procedentes de cepas de las partes altas de las viñas donde el suelo es más pobre, consiguiendo así, racimos pequeños que hacen posible una maduración perfecta con una gran concentración de matices.

Grado alcohólico: 14º.

Variedad: 100% Cabernet Franc

Elaboración:Vendimina manual, en cajas, a mediados de Octubre. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 6000l. hasta 27º. El vino fermenta con las levaduras autóctonas.

Crianza: 12 meses en barrica de roble francés (tostados ligeros) de 225-300l.

Grado alcohólico: 14ºC.

Temperatura de servicio: 16-18ºC.

Variedad: 100% Tempranillo.

Crianza: Fermentación alcohólica en tinas de roble, fermentación maloláctica en barricas de roble francés y posterior crianza de 24 meses. Reposo de 18 meses en bodega tras su embotellado.

Elaboración: Vendimia en cajas de 11kg . Selección de uvas en doble mesa: racimos y granos.

Grado alcohólico: 14,5º.

Temperatura de Servicio: 14º - 16ºC

Un vino ecológico y vegano, elaborado con mínima intervención que muestra su entorno, su paisaje y Cuenca con sus rincones.

Ensamblaje de bobal y syrah, con crianza mixta tinaja + barrica